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鳜鱼不是海鱼，鳜鱼属于淡水鱼，常栖息在江河、湖泊、水库中，喜欢生活在水草茂盛，且水体干净的地方。鳜鱼肉质鲜嫩、肉多刺少，是常见的食用鱼类之一，深受消费者喜欢。鳜鱼白天一般潜伏在水底，到了夜晚就会出来觅食，不喜欢长距离的迁移，不喜欢群居。
鳜鱼的生长习性
鳜鱼生活的适宜水温15~32℃，当温度在10~25℃范围内，随着温度的升高，鳜鱼的特定生长率随温度的上升而增大，而在25~35℃之间则无明显变化，达到水温35℃时，鳜鱼的生长也未见明显减慢。
鳜为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食，仔幼鱼阶段即食其他鱼苗，200毫米时主要捕食鲂鲛鳌、似等小型鱼类和虾类，也食蝌蚪和小蛙；冬季停止摄食，春夏秋季捕食旺盛般多在夜间捕食。