大地爱好者山羊的品种有绒用山羊、毛皮山羊、肉用山羊、毛用山羊、奶用山羊、兼用山羊等。近些年，我国先后从国外引进了著名的毛用安哥拉山羊、肉用波尔山羊和萨能奶山羊等优良品种，与本国地方品种进行杂交改良，育成了南江黄羊、关中奶山羊、崂山奶山羊等近20个新品种。
山羊活动能力很强。水草丰茂的夏季，山羊活动半径在3千米左右；水冷草枯的冬季，山羊活动半径可远达6千米。活动能力强可保证山羊获得较其他家畜多而好的饲料，以满足其营养需要。
山羊比较淘气，跑跳、登高是其特有的生物学特性。在舍内，山羊喜欢在高处站、卧及休息；在山上，其他家畜上不去的岩石陡坡，甚至悬崖峭壁，山羊都能行走自如。
山羊还能用两后肢直立，充分采食较高位的藤刺灌丛牧草。山羊食性广，特别喜食树枝嫩叶，在1天当中，采食树叶占90%。