大地爱好者大白菜喜欢冷凉的环境，生长适宜温度在十五度到二十二度之间为佳。但由于地区的不同和品种的不同，种植时间也不完全相同。北方地区一般在八月中旬左右播种，而气温偏高一点的南方地区会推迟到九月份左右，且一般都是选择早熟的白菜品种。春季大白菜则一般在三四月份进行。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播几天。
白菜的种植方法
在种植前将种子放在温水中浸泡大概10到20分，之后再放入清水浸泡8到10小时，这样能利于出芽和后期的生长；整地作畦后，按一定的行株距挖穴。穴宽15—18厘米，深3—5厘米，穴底要稍平。种子处理后将其均匀地洒在土壤表层，然后要在上面覆盖一层土，以盖住种子为宜，不可太厚，它的顶土能力较差；种子发芽后，长到2到3厘米左右就要进行间苗。大概隔15厘米左右挖个洞将小苗放入并浇水，这样才能生长得更好。
白菜的储存方法
1、阳台储存：先将大白菜晾晒一到两日，晒到菜叶略微有点蔫的时候，把白菜根紧靠墙面摆放，当气温不算很低的时候，一般不用遮盖，如果气温下降到零下的时候，菜上面最好要加盖一层塑料布，并且要注意定时通风，另外，每隔十天左右，就要翻一次大白菜，撕去外面不好的菜叶，防止腐烂。
2、塑料袋保存：如果大白菜买的不是很多，那么在室内温度比较低的时候，可以用塑料袋将每棵大白菜套住，并系上袋口。如果气温回升，室内温度在零度以上时，可以用塑料袋把白菜从上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。这种方法可以使白菜存放更长的时间，并且叶子也会保持水分。