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螃蟹壳软的怎么回事_农林牧渔

螃蟹壳软的怎么回事

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  螃蟹壳软是螃蟹褪壳后没多久的一个短暂性形状,螃蟹每一次成长都需要褪一次壳,一生需要历经13次褪壳,因为螃蟹新的外壳会在脱壳的几个小时后接触到水而逐渐变硬,所以软壳蟹是十分难得的。软壳蟹的肉质细嫩、香味浓郁,全身都可食用,现在也已经有许多人工养殖的软壳蟹商品蟹,多采用酥炸、避风塘的做法,口感极佳。

  螃蟹的介绍

  螃蟹是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,身体分为头胸部与腹部,雄性腹部窄长,多呈三角形,只有前两对附肢变形为交接器,雌性腹部宽阔,第2~5节各具1对双枝型附肢,密布刚毛,用以抱卵。

  螃蟹在全世界约有4700种,我国约有800种,可分为绵蟹派、古短尾派、尖口派、尖额派、黄道蟹派、短额派六类,常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属,食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹。

  螃蟹的养殖地水质要好,而且排水方便,确保好的透气性,应以沙地或沙壤地为主,池塘内水深度控制在1米左右。

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