黄花菜是什么季节的蔬菜 黄花菜是夏季的蔬菜,多是夏季采收,上市,此时的是新鲜的。不过采摘之后多是将它风干处理,这样保存的时间更长,不容易变质。市面上一年四季都有售卖的,除了夏季之外,其他季节多是卖的风干后的。浸泡之后再食用,也有一定的食用价值,口感要很好。