大地爱好者青稞是粗粮还是细粮青稞是什么粮食
植物学博士
青稞是粗粮，产自我国高原严寒地区，属于一年一季的麦类作物。青稞是一种三高两低的谷类作物，即高蛋白、高纤维、高维生素以及低脂肪、低糖的健康食物选择。
青稞是藏族人的生活主食之一，青稞炒面中放入酥油、白糖、搅拌均匀以后得到就是藏族人做爱吃的糌粑。
青稞在藏区人们的生活之中有着举足轻重的作用。高寒缺氧的高原地区，却不乏百岁老人，这与他们每天吃青稞有着直接的关系。
青稞里含有一种叫β葡聚糖的膳食纤维。青稞β葡聚糖含量是燕麦的2倍以上，这种营养素可以起到调节血糖、改善心血管健康的作用。