大地爱好者生姜当年不收可以。生姜适宜种植在温暖、光照充足的环境，生长环境的温度需要控制在25℃左右。每天需要提供充足的光照，保证植株能充分进行光合作用即可。生长期需要提供充足的水分和养分，保持土壤湿润、肥沃，促使植株茁壮生长。
生姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。
生姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
生姜收获后选择肥壮、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、无病虫、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块做姜种贮藏。播种前1个月左右，选晴天，将姜种平铺在室外地上晾晒1-2天，夜晚收进室内防霜冻。