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花菜从播种到收获的时间一般在90~135天，不同品种的花菜生长周期也不同。花菜也叫做花椰菜，为十字花科、芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，味道鲜美，深受消费者喜欢。花椰菜根系发达，生长适温20~25℃，0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。
花椰菜的介绍
花椰菜宜选择耕层深厚、土质肥沃的壤土、中壤土或轻壤土以及地势较高、排灌条件好的地块，切忌与十字花科蔬菜连作或重茬，否则病虫害发生严重。
花椰菜生长旺盛高大，需水量较多，苗成活后，催苗期的水分供给与追肥相结合，以发挥肥效，保持畦面湿润，防止畦沟积水，促进根系深扎广布。
花椰菜从现花蕾至逐渐膨大期，如不遮盖，则易造成花蕾表面变淡黄、紫色，甚至还会生出黄毛和小叶，降低品质，所以当小花球长至6~8厘米时，要束叶盖花防晒。