大地爱好者韭菜亩产量一般是在3500斤左右，韭菜一年可以收割2~3次，冬春季拱棚韭菜可收割3茬，需等到韭菜7叶1心时最佳；收割韭菜需选择清晨，以割到鳞茎上3~4厘米黄色叶鞘处为宜，刚定植1~2年的韭菜产量比较低，3~6年为韭菜生长旺期，这个时候的产量是最高的，10以上的韭菜会逐渐衰老，需及时分株移栽。
韭菜的养护
韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃~25℃，地下部能耐较低温度，当冬季温度过低的时候，需做好防寒措施，避免韭菜被冻伤，夏季需做好降温处理。
韭菜是喜光植物，有一定的耐阴能力，光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差，夏季需要做好遮光处理，避免植株被晒伤。