大地爱好者猪骨髓怎么吃最有营养:煮汤。猪骨髓其实就是猪骨头中的骨髓或者脊髓，其营养价值丰富，富含磷脂，对于人体具有很好的补脑作用。一般认为猪骨髓具有补髓养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精等功效。在食用猪骨髓的时候，我们会用它来煮汤，主要是因为这样会更加容易吸收其营养价值。
下面分享一款家常莲藕红枣猪骨髓汤，主料：猪骨髓、莲藕各100克，红枣20克。调料：盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油。做法：1、先将猪骨髓冲洗净，入沸水焯烫后捞起备用；2、莲藕洗净，去皮，切成条，泡在水中；3、红枣去核，洗净，备用；
4、锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炒香；5、加入高汤，下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒；6、用小火炖至熟烂，加味精调味，淋香油即可。