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十一月可以种植牛皮菜，但种植牛皮菜的最佳时间是8~9月份。牛皮菜也叫作厚皮菜，是二年生草本植物，高度在30~50厘米之间，原产于欧洲，中国长江流域及其以南地区有引种栽培。厚皮菜叶阔卵形，淡绿色或浓绿色，柔嫩多汁，适口性好。
厚皮菜的介绍
厚皮菜为喜温植物，生长的适温为15~25℃，耐寒性颇强，能忍受零下10℃左右的短期低温，如果温度过低，则生长缓慢或停止；不耐高温，当温度超过30℃时生长缓慢或停止；需要中等强度的光照，如光照过强，生长不良，但光照弱则下叶往往先期黄萎。
厚皮菜是需水较多的植物，在较高的土壤湿度和空气湿度下，生长迅速，品质柔嫩；如水分不足则生长缓慢，叶柄粗糙，产量和品质均降低。