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梭子蟹在4月左右、8~11月期间有黄。梭子蟹产卵期才有黄，黄就是母螃蟹的籽。梭子蟹是十足目梭子蟹科、梭子蟹属动物，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海等地方，中国大陆的绝大部分沿海地带也有分布。
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏。
梭子蟹善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵，怀卵蟹最大个体达750克，4月中、下旬为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。
梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。