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鹅5~9个月才下蛋。鹅适宜圈养，圈养期间需要定期清理鹅舍，保持环境干燥、干净，减少病虫害的产生。每天定时喂食，可投喂玉米、米糠、豆饼、饲料等。定时放养，保证鹅有充足的运动时间，有利于鹅茁壮生长。冬季需要做好保暖措施，避免鹅被低温冻伤。
鹅作为水禽，天性喜水，每天有1/3的时间是在水中，习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域最好。
鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理。
鹅具有敏锐的听觉，警觉性很强，反应迅速，叫声响亮，当鹅遇到陌生人或其他动物时会高声呜叫警告，有的鹅攻击性强，会用喙击，用翅扑击。