大地爱好者1、放血：首先用刀将鸡的食管、气管和血管切断，将鸡头朝下，将鸡体内的血放干净。2、拔毛：准备一盆开水，将鸡放在开水中烫一段时间，然后将鸡捞出，将鸡体表的毛全部拔掉，然后用拔毛的钳子，将绒毛都清理干净。3、清理：鸡拔毛后，将鸡腹部切开，然后将其内脏清理干净即可。
鸡的介绍
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，常见的鸡的品种有火鸡、乌鸡、野鸡、土鸡等等，因为鸡和“吉”同音，很多地区有在过年的时候杀鸡和吃鸡的习俗。
一般鸡的体温在40.9~41.9℃之间，平均体温是41.5℃，养殖雏鸡的时候，需将鸡舍的温度维持在34~35℃，温度过低时，会影响雏鸡的生长。
一只母鸡年平均产蛋量在300枚左右，最长能活13年，母鸡产蛋的高峰期是在光照开始后的2~5小时。