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鱼的种类共约2万余种，我国现有的鱼类大约是3000种，其中淡水鱼有1000种。鱼是最古老的脊椎动物，按水域可分为咸水鱼和淡水鱼，其中比较常见的鱼有鲤鱼、鲢鱼、青鱼、草鱼、金鱼、鲫鱼、石斑鱼、多宝鱼、左口鱼、百花鱼、鲡鱼、三文鱼、罗汉鱼、吴郭鱼、大肚鱼等。
草鱼：草鱼是鲤科、草鱼属鱼类，是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。
三文鱼：三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。
鲫鱼：鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系，要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，其肉质细嫩，营养价值很高。