大地爱好者用刀后跟剁鸡骨头，刀中央剁鸡肉，刀剑剁鸡皮。首先把鸡腿与鸡爪直接剁下来，在分好鸡腿肉与鸡爪分开剁好。喜欢吃鸡头的话直接把鸡头剁下来，喜欢吃鸡脖子的话只取其中的鸡脖子即可。鸡心是好东西，连带着鸡肝一起摘刀碗里面。把鸡胗取出后，用刀划一小口，清理干净里面的食草，在把内层皮剥掉，清洗干净即可。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发概率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的概率。