大地爱好者蒜苗生长的过程是：种蒜时要选择饱满的蒜瓣，将外皮剥去，整齐的放在容器上，再浇透水，浸泡住根系，让蒜瓣充分吸水；过了几天之后，蒜苗上端的位置就会裂开，从中间抽出小苗，长出绿色的小芽，底部也会长出根系；只要管理得当，过段时间就会长得又高又粗，中间的叶片会裂出一道缝，出现分片，根部会长的越来越密，会彼此缠绕在一起。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。