大地爱好者1、选择地块
种植大白菜前，需要选择松软肥沃、排水优良、排灌方便的地块，并对土壤进行深翻施肥，深度在二十厘米，然后将土壤放在太阳下进行暴晒消毒，以免土壤内残留虫卵，影响植株的正常生长。
2、播种定植
选择颗粒饱满、健康、无损坏的大白菜种子，然后采取直播的方式，将种子均匀地撒播在土壤表面，并要盖一层细土，同时浇灌一次透水，有利于种子的萌发，而且指种时要保证五十厘米的行距，三十厘米的株距。
3、苗间管理
当白菜处于幼苗时，要定期浇水保持土壤湿润，但不能出现积水情况，而且此时植株的根系尚不发达，对肥料的吸收能力弱，因此需要减少施肥量，等大白菜进入生长期后，再喷洒氯化钙溶液或硝酸钙溶液。
白菜的栽培技术
1、间苗：出苗后5-6d第1次间苗，去弱留强，条播的留苗间距2-3厘米；大白菜3~4片叶时进行第2次间苗，条播地块的苗距8厘米，穴播时每穴留3株左右；再过5-6d时进行第3次间苗。
2、定苗：幼苗生长25d左右到达团棵期，按株距50-60厘米定苗，667平方米留苗2000株左右。发现缺苗应及时补栽，补苗宜在晴天下午或阴天，栽苗后及时浇水。
3、中耕除草：进行3次中耕，分别在第2次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕结合锄草。
4、合理浇水：如果底墒水不足，播种后及时浇水，保证齐苗壮苗。间苗、定苗后各浇1水。莲座初期浇水促进发棵。结球期结合追肥进行浇水，浇水量要大、要匀。后期适当控水促进包心。
5、适时追肥：莲座期667平方米追施氮、磷、钾复合肥15-20埏。结球初期，667平方米追施氮、磷、钾复合肥30-40千克。收获前20d内不再追肥。结合喷药于莲座期开始每7-10d喷洒1次叶面肥料，共2-3次，采用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氢钾混合液，在16：00以后喷洒。
6、收获：11月中旬以后，大白菜基本停止生长，进入收获期。12月初以后应及时收获，以防冻害发生。
白菜的产地生境
白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。
温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。