辣椒辣手怎么办辣椒辣手的原因

辣椒辣手怎么办辣椒辣手的原因
植物学博士

辣椒含有一种元素叫辣椒碱，在切辣椒的时候，辣椒碱很容易就沾染在手部的皮肤上，刺激到皮肤，所以会出现“辣手”的感觉。那么辣椒辣手怎么办呢?

辣椒碱可溶于乙醇和碱性溶液中，所以可以用酒精擦拭或者是用盐水浸泡来进行缓解。虽然用冷水能解决一时的痛楚，但是由于辣椒碱遇冷水不易溶解，因此泡冷水只治标不治本。而且，当手被辣椒辣到之后千万不要触摸身体的其他部分，以免造成更加严重的伤害。

当然如果不想“辣手”，建议戴上烹饪食物时专用的橡胶手套，防止沾染，也可以保障食品卫生。也可以在切辣椒的时候直接把辣椒放到温水里，倒入一点盐，溶解辣椒碱。