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鳄梨是什么鳄梨是什么东西

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植物学

  鳄梨就是结牛油果的植株,它是樟科鳄梨属植物,常绿乔木,耐阴植物。鳄梨的果子比较大,外果皮呈黄绿色或红棕色,中果皮肉质可食。

  鳄梨的果实是一种营养价值很高的水果。果肉里含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,一般除作生果食用之外,也可作菜肴和罐头。另外,它的果仁含脂肪油,为非干性油,有温和的香气,通常供食用和化妆工业用。

  全世界大概有100多种鳄梨,品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。这三大种群各具特色与风味,购买的时候需要根据个人偏好。不过无论顾客购买哪种,首先要看清它的成熟度。

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