农业百科 咸鸭蛋为什么会流油_科普知识2022-01-07zhiwu阅读(2)赞(0)咸鸭蛋为什么会流油咸鸭蛋有油是因为食物在腌制的过程中，蛋黄中的蛋白质会变性和脂肪分离，这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起，形成了蛋黄油。鸭蛋中的蛋黄中含有丰富的红黄
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