大地爱好者霜降是可以播种小麦的，但要注意播种的数量。以我国山东地区为例，寒露两头看早麦，寒露时播种在9—12斤；时至霜降，播种应增加播种量，在10—15斤比较合适。小麦分蘖对环境温度条件的反应十分敏感，分蘖期适宜的温度为10～17℃，温度超过18℃，成穗率低，日平均气温低于3℃一般不会发生分蘖，温度偏高，很难给这种冬小麦提供适宜的温度，冬小麦适宜播种期受多种因素制约。
营养价值
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包。
生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。