大地爱好者狐狸野生的不能吃，人工饲养的可以吃。野生狐狸是保护动物的国家动物，吃它的肉是违法的。狐狸经常出现在神话书中，吃它们的意义并不好。野生的狐狸，在环境中生长的时间长，容易带有人畜共患的传染病的病原，是不能吃的。
人工养殖狐狸的经济价值主要是毛皮，价格高时市场价达到每张皮两千多元，低谷时几百元甚至更低。一般养殖户自己不处理，收购毛皮的大多直接收全狐，即处死后运往加工厂集中取皮。也有养殖户为节约成本，狐狸成熟后自行取皮，方法是从头到尾剥下来，俗称“筒子皮”，然后简单处理、晾干、储存、待售。
根据国家林业局出台的《关于促进野生动植物可持续发展的指导意见》，包括梅花鹿、狐狸、非洲鸵鸟、野猪、海狸鼠、狍子、果子狸等在内的54种经过人工繁殖驯养的陆生野生动物，在经卫生部门鉴定许可后可以人工饲养，也可摆上餐桌。