大地爱好者青菜包含很多小类，比如鸡毛菜，栽颗青菜，菠菜，油麦菜，生菜等等，不同的品种生长周期不一样，下面介绍几种常见青菜的生长周期情况：
1、鸡毛菜
春季栽培一般在11月上旬至2月下旬在大棚里种植，一般于播后40-50天采收；
夏季栽培一般在4月至8月播种，于播种后20-25天采收；
秋冬栽培一般在8月至11月播种，秋季种植鸡毛菜一般于播种后25-30天采收，冬季种植鸡毛菜一般于播种后45天左右采收。
2、栽颗青菜
青菜又叫小白菜、油菜、小油菜，种子可榨油的芸薹，别名亦为油菜，有芸苔和紫菜苔两个变种，其叶片带粉霜，且基生叶为羽状裂，与小白菜不同。种植季节一般为8-10月，每年均可种植，但以秋、冬季节为佳，北方冬季宜在室内种植。
3、菠菜
秋菠菜35天左右，冬春季节45天左右，具体视温度而定。
4、油麦菜
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，油麦菜生长周期至少得40天左右。
5、生菜
（1）发芽期：从播种至第一片真叶出现为发芽期。其临界形态特征为"破心"，需8～10天。
（2）幼苗期：从"破心"至第一个叶环的叶片全部展开为幼苗期，其临界形态标志为”团棵"，每叶环有5～8枚叶片。该期需20～25天，生长适温为16～20℃。
（3）发棵期：又称莲座期、开盘期，从"团棵"至第二叶环的叶片全部展开为发棵期。结球莴苣心叶开始卷抱，需15～30天，生长适温为18～22℃。散叶莴苣无此期。
（4）产品器官形成期：此期内，结球莴苣从卷心到叶球成熟；而散叶莴苣则以齐顶为成熟标志，需15～25天。