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陈皮是用哪种桔子做的

陈皮是用哪种桔子做的

陈皮就是将柑橘的果皮干燥之后制作而成的,一般来说茶枝柑制作的陈皮最为正宗,不过常见的橘子品种也都可以用来制作陈皮,选择方法如下:

选择的橘子必须是熟透了的橘子,不成熟的橘子做出来的不是陈皮而是青皮。

还要注意用果皮较薄的橘子品种,如果皮太厚,晒不透容易发霉。

一、做陈皮的材料

柑橘品种中最正宗的陈皮是用茶枝柑制作而成的,它是一种在广东地区分布较多的柑橘品种。不过一般在家自己制作陈皮可以选择常见的橘子,而且要用熟透了的桔子来做,熟透了的桔子吃起来比较甜,如果桔子没有成熟,这种桔子吃起来就会很酸,用这种皮做出来的不是陈皮而是青皮。在做陈皮的时候,一定要选择比较薄的皮来做,因为在家制作陈皮一般是在太阳下进行暴晒,如果太厚,晒不透容易发霉。

二、怎么制作陈皮

先准备好几个熟透了的,皮比较薄的新鲜桔子,用清水洗干净,将桔子放入到刚烧开的热水中,在水中浸泡20分钟左右即可。浸泡完毕后,将锅里的热水倒掉,在往里边放入适量的凉水,取一支牙膏,将它全部挤在水中,之后进行搅拌,将桔子皮用泡沫进行搓洗,全部搓洗干净后在水中再浸泡10分钟左右,之后在锅里换清水淘洗干净。将桔子皮取出擦干,将桔子皮撕成片状,在太阳下进行晾晒,注意黄色的皮朝地下。将晒好的桔子皮放在密闭的容器内,3个月后取出风干即可。

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