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蒜苔是大蒜长出来的。蒜苔是大蒜长到一定程度时中间长出来花茎。蒜苔的食用方法有很多，一般用于炒制或者凉拌，但不能烹制的过烂，容易破坏蒜苔中的辣素。吃蒜苔还能够杀菌，防流感，但是对于消化功能不好的人来说，最好少吃蒜苔，蒜苔中含有较多的纤维素和辣素，容易刺激肠胃，对身体健康不利。
蒜苔如何种植
1、种植土壤
蒜苔适合生长在有机质含量较为丰富、排水性较好的土壤中，在栽种的过程中，可以为其提供矿物质元素含量丰富、土质较为疏松的腐殖土或者花园土，在栽种前可以深翻土壤并施肥，提高土壤的含肥量。
2、蒜瓣处理
在种植蒜誉前，需要对蒜种进行处理。首先需要挑选表面光滑、未遭受病虫害的蒜瓣，然后将其浸泡在高锰酸钾溶液中消毒，十分钟后将其取出，使用清水冲洗干净后，再将其浸泡在清水中，十小时后取出沥干水分。
3、进行种植
在种植蒜时，需要将处理好的蒜瓣尖端朝上，栽种在土壤中，在种植之后，可以向土壤中浇灌未遭受污染的天然水、纯净水，保持土壤处于湿润状态，也可以向土壤表面喷洒多菌灵溶液，消灭土壤中的细菌。
4、后期养护
在后期养护蒜荟时，可以为其提供腐熟的农家肥、或者氮磷钾混合肥，提高植株的生长速度，也可以为蒜苔提供未遭受污染的天然水，浸湿全部的土壤，还可以为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用。
蒜苔抽了大蒜还能长吗
1、可以生长
蒜苔抽了之后，大蒜还可以生长。因为蒜是大蒜进行花芽分化的产物，会消耗植株过多的营养，将其抽了以后，就可以帮助大蒜节省养分，使其长出大蒜。在抽取蒜时，需要从蒜根部隔着叶片掐一下，然后就可以将蒜荟顺利的抽出，而不损伤大蒜。
2、保持光照
大蒜在生长的过程中离不开光照，光照不足，就会导致叶片发黄，无法正常生长，所以在养护大蒜的过程中，需要为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用，储存足够的营养，在光照过强时，需要为大蒜遮阴，避免强光灼伤植株。
3、严格控水
大蒜适合生长在较为湿润的环境中，但是频繁为其提供水分，就会导致植株根部积水腐烂，大蒜无法生长，所以在后期养护时，需要严格的控制水分，最好在土壤较为干燥的情况下，为大蒜浇水分，在土壤湿润时，暂缓浇水。
4、病害防治
大蒜在生长的过程中，很容易出现病害现象，所以在养护的过程中，需要为大蒜定期的通风透气，保持环境的空气流通，避免细菌滋生，也可以为大蒜浇灌多菌灵、百菌清溶液，消灭植株上的细菌。在使用药剂时需要注意浓度，以免植株出现药害。