青椒属于什么类蔬菜 青椒属于茄果类的蔬菜。它是茄科,辣椒属的一年生的草本植物。结果的时候果实为圆锥形或者长圆形,绿色。果实里面有辣椒素,因此食用的时候有辣味,能增进食欲。现在栽培的品种多,且栽培技术发达,一年四季都能吃到,是生活中常见的蔬菜。