大地爱好者荸荠和马蹄一样，是同一种食物，又叫乌芋、水栗、地栗、土栗、刺龟儿等。它的外皮是紫黑色的，里面的肉质洁白。荸荠是我国的特殊蔬菜之一，地下膨大的球茎可食用，可直接生食，也可熟食或者做成菜，吃起来味甜多汁，口感好，还有较高的营养价值。
荸荠的生长习性
生长习性：它喜欢温暖湿润的气候环境，不耐霜冻，通常都是生长在浅水田中，在生长前期需要高温以及长日照，萌芽期间适宜的温度在15-20°C之间，分葵分株期间最适宣的温度在25-30°之间，生长后期需缩短光照时这样才可促进球基形成，利于球茎膨大，还可提高整体的质量。
分布范围：季菜多是分布在我国南方温暖地区，例如广东、海南、江苏、台湾等省区，在日本、印度等国家也有栽培的，分布广泛。
荸荠的种植方法是什么
1、催芽处理
种植荸荠之前，是先要对其进行催芽的处理的，挑选出外皮圆润饱满、个头也比较大的荸荠，将其放置在铺有稻草的地面上，均匀整齐的铺开，层层叠叠的规整对方，然后再盖上一层稻草，浇水至稻草湿润，定期补水保持环境湿度即可
2、施肥管理
由于荸荠是生活在浅水地形的土壤中的植物，因此在为其施肥的时候，主要是依靠其士壤中固有的基础肥在其定植之后要适当的追肥，一般每7天追肥一次以促进幼苗的生长，8月过后则是使用复合肥料进行追施。
3、病虫害防治
在荸荠的生长过程中，它会很容易感染上注入白粉病、锈病、灰霉病或一类的疾病以及虫一类的害虫，这些病虫害会使其生长发育的进度严重受挫，因此要定期的进行换水保持水质的洁净，并使用专用的药剂进行喷杀防治。