蒲笋是什么植物 蒲笋是一种蔬菜,有着很强的季节性,它是辽河岸边的特产。这种蔬菜对于生长的环境要求非常高,只有在具备清澈水域的地方才能生长。并且它的产量也是很低的,一万平方米的水域也就能生产出一斤左右的蒲笋。而且,采摘的时间也要选好时间,不然的话它就会变老了。