大地爱好者高平黄梨已有1500年的栽培历史。高平是大黄梨的主产区，当地现存百年以上的老黄梨树有6万余株，种植面积达到1.5万亩，是名副其实的“黄梨之乡”。黄平黄梨个大、味浓、味香、香甜适口，高平黄梨是山西省晋城地区的特产，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种。高平黄梨的主要产地在寺庄、永禄、釜山、赵庄、野川、杜寨、陈区、团池、建宁等地，其中陈区镇铁炉村产的大黄梨品质最优俗名“铁炉梨”，明、清时曾为贡品。
高平大黄梨特点
一是个头大。平均单果重400克，最大可达1850克以上。
二是味甘美。果肉白色，果实可食用部分占果重的86%，含糖量9.98%，酸量0.23%，汁多而脆，甘甜适度，口味独特，香甜可口。
三是耐贮运。果皮粗，有蜡质，石细胞较多。贮后有香味，贮放条件好的，可放到次年的夏季。
四是营养高。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素、矿物质，对人体健康有重要作用。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨酒、梨汁、梨罐头等各具风味的保健食品，也可用来酿酒、制醋。
高平黄梨怎么保存
冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存适宜的温度是-1～1摄氏度，最高不超过5摄氏度，保存时间最好不超过5天，放入之前不要水洗。梨放在冰箱里容易变坏多数以由于温度不适宜导致的，所以要注意调好温度。