大地爱好者一、选地整地
应选择土层深厚、疏松肥沃、向阳排水流畅、pH值呈中性的沙质土、勃土、黄土均可。保证80~100厘米土层内无石块、砖头、塑料纸等物品。沙质的壤土有利于它的块茎的生长，能够生长的更加粗壮直溜，如果是太过黏重地块的话，山药块茎长势会比较差，而且口感也不是很好。选择好地块之后，在地块上施加足量的农家肥，比如羊粪、鸡粪等，肥料施加好之后进行翻耕、耙平之后就可以进行种植了。
二、选择块茎
山药比较常用的繁殖方法是采用块茎进行繁殖，在它块茎上面有一头带有小芽，这样的部分叫做芦头，选择芦头的位置进行种植就可以了。或者是把块茎掰成10厘米长度的小节，两端伤口的位置用草木灰进行涂抹，然后放在干燥、通风的位置进行晾干催芽，之后就可以进行种植了。
三、进行种植
山药种植的时候需要开8-10厘米深的沟，沟间距控制在80-100厘米之间，株距在25-30厘米之间。种植的时候把催芽完成的块茎根据株距均匀的放进开好的沟里面，带有芽点的一头朝上平行放进坑里，再用细土覆盖整平浇水，等水完全渗入地下后喷施专用的山药除草剂，用地膜覆盖，地膜两侧用土压实。如果地块的土壤处于湿润状态的话，就不用给它浇水。
四、后期养护
一般浇水是在小苗生长到20厘米高的时候浇一次，第二次是一个月之后浇。前两次浇水因为地下块茎还没有完全长好固定，浇水采用浅浇的方式，大水漫灌会影响它的生长。第三次浇水就可以大水了，保持基质处于干透浇透即可。山药在生长期的时候对肥料的需求是比较高的，在施肥的时候尽量给它施加有机肥，每公顷给它施加氮磷钾复合肥400千克。
山药生长环境
生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。薯蓣是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。
山药分布范围
分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽淮河以南、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东（中山牛头山）、贵州、云南北部（贡山、德钦和丽江）、四川、甘肃东部和陕西南部（350-1500米）等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
山药的繁殖方法
1、芦头繁殖法：多用块根上端有芽的一节作种，称为芦头。在头年冬季挖采薯蓣时选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬。块根吸水力弱，切下后不久就要枯萎，喜稍湿润的环境。薯蓣要求地势向阳、背风的沙质土壤和壤土，土壤反应为微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃。质地粘重、过沙或碱性强的土壤不宜栽种。
2、零余子育种繁殖法：霜降前后，薯蓣地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾起落地的零余子，晾2-3天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏。贮藏期内应注意鼠害，并需通气。用零余子繁殖需须经1年培育，获得块根作种。