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蒸螃蟹需要多长时间_科普知识

蒸螃蟹需要多长时间

高级农艺师

  蒸螃蟹需要10-20分钟的时间,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里。

  怎么判断螃蟹熟了没有

  把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

  清蒸螃蟹的做法

  1、用白酒泡一下螃蟹,把它醉晕,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可;

  2、姜洗净去皮,切成沫。准备一个小碗倒入醋和香油,放入姜末。

  螃蟹的饮食禁忌

  1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,这个不能吃,要去掉。

  2、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。

  3、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致肚子不舒服。

  4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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