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鸭嘴鱼适合在水库、湖泊以及池塘等水域养殖。一定要保持水塘里水的深度不要太深，而且氧气的浓度相对于高一些，水质一定要足够的干净没有任何污染，这样才适合它们的生长。鸭嘴鱼对环境的适应能力强，适温性很广，它既不怕低温，也能忍耐高温，在冬季，就算是水面结冰，只要水中还有充足的溶解氧，鸭嘴鱼依然能在冰下的水中生活，而在夏天就算养殖池塘表层水温经常会超过35°C，鸭嘴鱼仍然可以正常的生长。
鸭嘴鱼的养殖条件要求
1、水源：河水、水库水、涌泉水、地下水等都可以作为养殖鸭嘴鱼的水源。
2、含氧量：鸭嘴鱼对氧气的要求比白鲢要高一些，池水内含氧量最低要在4毫克/升以上。
3、温度：鸭嘴鱼的适应性强，能够抗寒耐暑，即使在北方养殖也能安全的度过冬天。
4、饲料：鸭嘴鱼主要摄食水中的浮游动物，若是自然饵料不足，养殖者需适量添加投喂人工配合饲料，在养殖鸭嘴鱼的池塘中可以投放一些草鱼、鲤鱼苗等一起混养，但注意它们的鱼苗规格不能大于鸭嘴鱼苗规格。
鸭嘴鱼吃什么？
鸭嘴鱼主要以浮游动物为食，偶尔也食摇蚊幼虫等食物。长吻鲟利用它的鳃耙有效地从水中滤食浮游动物和其他饵料。对于家养的鸭嘴鱼来说，可以喂养一些浮游动物，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饵料，在喂养中，一定要保持饵料的新鲜。
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