大地爱好者高级农艺师
螃蟹煮15-20分钟即可，但由于不同种类的蟹，其量和体积都会不同。因此煮蟹时间没有具十分制的规定，一般来说，3-4两的蟹要煮15分钟左右，大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟，煮蟹的时间不得少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。
清蒸螃蟹的做法
用白酒泡一下螃蟹，把它醉晕，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可；姜洗净去皮，切成沫。准备一个小碗倒入醋和香油，放入姜末。螃蟹煮熟后就可以蘸着吃啦。
螃蟹不能和什么一起吃
螃蟹不能与香瓜、柿子、梨、泥鳅、羊狗肉、西红柿、柑橘、山楂、柠檬等一起吃。螃蟹是一种特殊的食物，如果不注意饮食禁忌，很有可能会中毒。螃蟹属于寒凉之物，身体虚寒、脾胃较弱的人群应当少吃，否则易引起肚子不舒服，发生腹痛、腹泻等情况，同时处于伤风感冒、发热期的人群也不宜吃蟹，容易加重病情。