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猴头菇主要生产于我国大兴安岭、小兴安岭、西北天山等地区，常生于北温带的阔叶林或针叶林、阔叶混交林中，现世界各地均有栽种，如西欧、日本、北美等地区。猴头菇因其外形酷似猴头而得名，其味道鲜美可口，新鲜的时候是白色的，干燥后会变成浅黄色。
猴头菇的介绍
猴头菇是中温结实性菌类。菌丝生长温度范围为6~34℃，最适生长温度为25℃左右。低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。
猴头菇属好气性真菌,通过呼吸作用，吸入氧气、排出二氧化碳，分解有机物质，产生热量，若通风换气好，,氧气充足，则子实体生长迅速，菇形好孢子形成早。
猴头菇菌丝体生长不需要任何光照，在完全黑暗的条件下能正常生长，随着光照强度的增加，菌丝生长速度明显降低。