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八月下旬种辣椒、韭菜、韭菜心、蒜薹、萝卜、土豆、彩椒、黄瓜、西红柿、油菜、甜菜心、白菜、小白菜、娃娃菜、南瓜、油麦菜、菠菜、苋菜、上海青、芹菜、香菜、水芹菜、红菜苔、水萝卜、茄子、茼蒿、青菜、生菜、花菜、豇豆、四季豆、西葫芦、甜椒合适。
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。