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养殖的中华鲟可以吃吗_农林牧渔

养殖的中华鲟可以吃吗

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  养殖的中华鲟可以吃,但必须保证食材来源合法,且是人工养殖的子二代和无繁育能力的残体,千万不可食用野生中华鲟,它属于我国一级重点保护野生动物。中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类,鱼皮可制革,鱼卵可制酱,鱼胆可入药,鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨等均是上等佳肴,鳔和脊索可制作鱼胶。

  中华鲟的介绍

  中华鲟常见个体体长为0.4~1.3米,最大个体体长5米,是长江中最大的鱼,故有长江鱼王之称,夏秋两季,生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江,历经3000多公里的溯流博击,才回到金沙江一带产卵繁殖。

  中华鲟体呈纺锤形,头尖吻长,口前有4条吻须,口位在腹面,有伸缩性,并能伸成筒状,体被覆五行大而硬的骨鳞,背面一行,体侧和腹侧各两行,尾鳍为歪尾型,偶鳍具宽阔基部,背鳍与臀鳍相对。

  中华鲟是中国一级重点保护野生动物,也是活化石,有水中大熊猫之称,主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口,其他水系如赣江、湘江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。

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