大地爱好者市面上出售的大米，大部分是杂交水稻，但也有部分是常规稻。杂交稻不可以留种，常规稻可以留种，杂交稻产量高，但米不好吃。常规稻好吃，但产量低。所以我们吃的大米不一定全是杂交水稻。
杂交籼稻种植面积约2亿亩，杂交率约67%，其中杂交早籼稻种植面积约0.3亿亩，杂交比例约37.5%，杂交中晚籼稻种植面积约1.7亿亩，杂交比例约77.3%，粳稻只有不到0.2%是属于杂交稻。2014—2017年全国水稻种植面积最大的前三名都是常规稻，顺序为龙粳31、中嘉早17、宁粳4号。
一般杂交水稻仅指由两个遗传背景相同的不育系和恢复系杂交后形成的第一代杂交种。大面积推广的杂交水稻主要是利用水稻雄性不育系作为遗传工具。中国是世界上第一个成功研发和推广杂交水稻的国家。杂交水稻具有个体高度杂合性，杂种后代出现性状分离，故需年年制种。和杂交水稻相对应的是常规水稻。