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梨树的品种有西子绿、翠冠、华酥、爱甘水、新泉、黄冠、黄花、雪青、雪英、桂冠、杭青、青魁、雅青、绿云、华山、冀蜜、丰水、新水、南果、大南果、红南果、八月红、南水、大果水晶、秋黄、甘泉等品种，其中西子绿、翠冠、华酥、爱甘水、新泉为梨树早熟品种，南水、大果水晶、秋黄、甘泉等为梨树晚熟品种。
黄冠梨
皇冠梨果实呈卵形或近球形，其果心小，果肉洁白，肉质细腻，残渣少，松脆多汁，果形周正，风味酸甜适口。黄冠梨具有早果早丰、抗病性强等优点。
香梨
香梨也叫大头梨，是梨的一种。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口。
我国香梨以库尔勒香梨产量最大，质量最好，在国际市场上拥有“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等称号。