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苹果树可以和山荆子、西府海棠、楸子等树进行嫁接，嫁接的时候要选择同科属植物。嫁接的时间为春季，这个时候嫁接成活率会更高。嫁接的时候可用芽接法，也可以用枝接法，接穗要有饱满的芽点，且生长状态也要好。在嫁接之后，需要使用绳子或保鲜膜将嫁接位置绑紧。
苹果树嫁接在全年都是可以进行的，不过最佳的嫁接时间还是在每年的春季，春季植株体内的汁液开始恢复流动，在这个时候果树的表皮更好环剥，并且在嫁接之后枝条能够很快的愈合，嫁接成活的几率也要高一点。
选择枝条：苹果树嫁接最常用的就是芽接和枝接两种，操作起来相对比较简单，并且很容易学会，枝条嫁接首先是选择母株上长势良好、无病害、芽点饱满的枝条，然后在砧木的表面纵向切出一条嫁接口，长度在3-4厘米即可，然后把接木的底部也剪成相同的楔形就可以进行嫁接了。注意事项：嫁接完成之后需要用保鲜膜或者是绳子将砧木绑紧，之后就可以等待成活了。