大地爱好者没有加工过的纯盐是没有保质期的,因为氯化钠是比较稳定的,不会随着时间而发生分解或者挥发的,只要注意食盐所在的环境不要潮湿,不要有污染,就可以长久的保存,并且可以长时间的食用。但是有些经过加工过的食盐,比如含碘盐,含钾盐等,都是有一定的保质期的,这种食盐中的碘或者钾,长时间的暴露在空气中,就会造成含量不足,食盐还是能吃的,只是补充碘、钾会受到影响而已。
一般精制碘盐保质期为5年，低钠盐等食盐保质期为3年。钙、锌、硒、铁等营养盐都会有相应的标注保质期。
当然没有标注保质期并不是假盐，因为食用盐化学性质十分稳定，食用时对新鲜度也没有要求，即便免标保质期也不会对消费者健康产生危害。据介绍，加铁食用盐保质期是1年，加硒盐、加钙盐、加锌盐保质期都是8年，而加碘食用盐则保质期是18个月，纯食用盐没有保质期，即使受潮只要不被毒素、放射线污染就行。需要注意的是，虽然食盐、食醋等食品无须标注保质期，但为了保持较好的口感，最好在1年之内用完。