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1、生吃：将生菜叶片清洗干净后，可以直接食用，也包裹烤肉或放入三明治中，适当解腻。2、做成蔬菜沙拉：将生菜切成丝状，与其他蔬菜水果混合做成沙拉，相当健康。3、煮粥：在粥快出锅之前，将生菜切成丝放入其中，加入调味品，再熬煮一会盛出即可。4、榨汁：将洗净的生菜和水果一起放入榨汁机，启动机器即可得到营养且健康的果汁。
生菜也叫鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，是叶用莴苣的俗称，是一种菊科、莴苣属的一年生或二年生草本作物。生菜原产于欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。