大地爱好者千屈菜的花语是孤独。相传千屈菜是西方“14位救世主”之一——省班提雷翁的守护花，并将阳历的7月27日定为千屈菜的守护日；相传在7月27日降生的孩子，性格乖巧沉稳，有主见，不愿接受别人的帮助，所以屈菜也被称为“孤独之花”。
千屈菜也叫水枝柳、水柳、对叶莲，是千屈菜科、千屈菜属多年生草本植物，全中国各地均有栽培。千屈菜喜强光、耐寒性强、喜水湿，对土壤要求不严，在深厚、富含腐殖质的土壤上生长更好。
野生的千屈菜主要生于河岸、湖畔、溪沟边和潮湿草地等地方。千屈菜含有千屈菜甙、牡荆素、矢车菊素半乳糖甙、没食子酸鞣质等物质，是一种药食兼用野生植物。
古代，民间将千屈菜制成干菜，以备冬春之需。即先将鲜菜用沸水焯一下，再晒干贮存。食时水发，炒菜、做汤均可，亦别有风味。