黄瓜是一年生草本植物。黄瓜别名胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜,其品种较多,在我国各地均有栽培,它是世界上热量最低的蔬菜,其热量仅16千卡/100克,深受人们喜爱。黄瓜在多地均为温室或塑料大棚栽培,它是夏季主要的蔬菜之一。
黄瓜喜温暖,不耐寒冷,生长适温为10~32℃。黄瓜在高温35℃时光合作用不良,45℃会出现高温障碍,低温-2~0℃会被冻死,如果低温炼苗可承受3℃的低温。
华北型品种的黄瓜对日照的长短要求不严格,它已成为日照中性植物,其光饱和点为5.5万勒克斯,光补偿点为1500勒克斯,多数品种在8~11小时的短日照条件下生长良好。
黄瓜产量高,需水量大。幼苗期水分不宜过多,土壤湿度60%~70%最佳,结果期必须供给充足的水分,土壤湿度80%~90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60%~90%,空气相对湿度过大很容易发病,造成减产。