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生菜种子在播种后十天左右即可发芽。生菜种子的发芽时间是根据周围的生长环境所决定的，如果养护的环境温度较高，且土壤干燥，种子的发芽时间就会推迟。若想让生菜种子快速发芽，可在播种前对种子进行催芽，将种子放在温水中浸泡7~8小时，然后放在阴凉通风处进行晾晒，再进行播种，可以提高生菜的出苗率。
生菜的生长习性
温度：生菜喜阴凉的环境，最适宜的温度在15~20℃，它不喜高温，不能超过25℃，如果超出这个限度，则会影响它的质量，使其变得非常苦。
水分：生菜在成长阶段的时候，需水量是比较多的，如果长期缺水，它会变得非常苦，质量也非常差，不过，在补充足量水分的同时，也不能积水太多，否则会导致根系腐烂，影响之后的长势。
养分：生菜对肥料的要求，主要是氮肥，在栽种的时候，土中需混入足量的氮肥，在它的成长阶段之内，如果出现长势变弱的情况，则也需及时补充一些肥料。