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鳞茎植物有洋葱、百合、水仙、风信子、郁金香、彼岸花、朱顶红、葱莲、韭莲、川贝、君子兰、蒜等。鳞茎为地下变态茎的一种，非常短缩，呈盘状，其上着生肥厚多肉的鳞叶，内贮藏极为丰富的营养物质和水分，鳞茎有类似种子的作用，可以发育出茎、叶、花及属于不定根的根，植物从鳞茎发育，比从种子发育生长更快。
洋葱的介绍
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎粗大，近球状，原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。
洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件，在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。
风信子的介绍
风信子属多年草本球根类植物，鳞茎卵形，有膜质外皮，皮膜颜色与花色成正相关，未开花时形如大蒜，原产地中海沿岸及小亚细亚一带。
风信子喜阳光充足和比较湿润的生长环境，要求排水良好和肥沃的沙壤土，鳞茎在2~6℃低温时根系生长最好，芽萌动适温为5~10℃，叶片生长适温为5~12℃。