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种大蒜是后浇水。选择颗粒饱满、健康的种子，准备好适宜的土壤，要求土质疏松、排水性好，肥沃的土壤。种植前将土壤进行适当翻动，增加土壤的疏松性和透气性。将选好的种子种植至土壤，覆盖薄土，浇适量的水，保持土壤中有充足的水分即可。
蒜头在土壤中生长、膨大，因此要选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。
大蒜种植后需要提供适宜的光照，适宜的光照有利于种子快速生长发育。出苗前需要勤浇水，保持土壤湿润。
大蒜幼苗期，根据土质灌水1~2次，促进根系发育，培育壮苗增强幼苗抗寒性。蒜头膨大期，在蒜薹收获后浇水，保持畦面不干，忌曝晒，防蒜头灼伤，直到收获前5d停止灌水，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运