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菠菜5~7天才能出土露天，如果想让菠菜加快出土的话，可以在种植前先对种子进行催芽，选择健康饱满的菠菜种子，放在清水中浸泡8~12小时，然后再栽种到疏松、肥沃的微酸性土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水，后期养护时也需保持土壤的湿润，土壤发干之后及时的喷水，即可加快种子发芽出土的速度。
菠菜的介绍
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，营养生长适宜的温度15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。
菠菜根部对土壤要求比较高，最好是排水性好并且养分含量充足的土壤，可以用园土加入粗砂再混入少量的底肥的方式进行配制。
菠菜若是小苗生长的都太紧密，需要根据情况间苗，要稀疏有致，如果不进行间苗的话，它的长势就会差一些。