大地爱好者韭菜莲是非常耐寒的，因此，冬天按照日常养护办法即可。韭菜莲喜温暖，不怕酷暑，耐寒性强，在长江流域能在室外安全越冬，韭莲到冬季叶枯黄，但地下鳞茎不会冻死，翌春又长出新叶。韭菜莲养护的温度能保持在15度以上时，在加上充足的阳光，韭菜莲还可以正常开花。
韭菜莲最喜欢的温度是16度至28度之间，而北方的室内完全可以达到此温度。但要注意，在花期前后一定要及时把有变黄迹象的叶子修剪掉，这样可以让植物的密度减小，而且还不会影响其观赏度，可以保证韭菜莲正常生长。
韭菜莲能承受的最低温度是5度，低于5度很韭菜莲的叶子很容易干枯凋谢。冬季比较干燥，而韭菜莲适合在稍微湿润的换件下生存，可以用喷壶向周边进行喷水，来增加空气湿度。就算是在冬季也要挑选阳光可以直接照晒进来的窗台等地放置韭菜莲。若在韭菜莲的发育旺盛期，可以加大浇水量，若已过了生长季，浇水可以遵循干湿交替的方式浇水。