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水蜜桃在我国的成熟季节是春季3到4月份。我国桃子有多种，如果单从月份来说那么就有春季的早桃，一般3月份就能吃到，夏天的水蜜桃常见。而秋天的桃子一般是7月过后的桃子，一般的很脆，又称脆桃或者是秋桃。
依水蜜桃的品种，因采收期不同，又可分为早熟种（早桃）亦称6月桃、中熟桃（中桃）亦称7月桃、晚熟桃（晚桃）亦称8月桃。又因用途不同，可分为鲜食与制罐品种。本乡采收的水蜜桃都是鲜食用的。选购水蜜桃应注意果皮呈现品种特有色泽而有弹性，果实饱满、成熟度及甜度高、香气浓者为最佳。
水蜜桃原产于中国，长江三角洲为其集中栽培区各省区广泛栽培，夏秋季成熟，适生于高温多湿的气候条件，代表品种如玉露桃、白花桃等。日本大部分桃品种如白凤桃、砂子早生等也属此类，主供生食，不耐贮运。桃树是浅根系果树，主要根群多分布在60厘米的土层内。桃根在一年中只要土温、湿度、通气、营养等条件适宜，全年都可以生长。一年内有两个生长高峰，分别在5—6月间和9—10月间。桃根需要的氧比其他果树多。